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sauce piment qui sez conserve bien

 
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chaktiti


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Joined: 19 Jan 2008
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Féminin Bélier (21mar-19avr) 鷄 Coq

PostPosted: Sat 13 Sep - 08:23 (2008)    Post subject: sauce piment qui sez conserve bien Reply with quote

ma recette de sauce au piments antillais qui se conserve plusieurs mois au frigo

piments au choix (doux comme ceux d'Afrique du nord à très fort comme les antillais)
oignon un gros ou plusieurs selon la quantité de piment
une racine de gingembre
huile d'olive


Mettre des gants!
avec les antillais faire attention aussi aux yeux et mettre des gants épais pas des jetables !!!!
Retirer les pépins des piments,
ajouter  la pulpe de gingembre frais rapé,
un ou deux gros oignons selon la quantité de piment
mixer le tout au mixeur, puis mettre les ustensiles au lave vaisselle de préférence
Ajouter de l'huile d'olive et du sel ( plus que pour une recette ordinaire)

préparer un tout petit pot de confiture pour s'en servir en piochant  avec un couteau propre
 et mettre le restant dans des pots de confiture toujours au frigo ou en offrir aux amateurs car cela fait beaucoup pour 2 personnes!
 le mélange devient plus fort surtout l'huile au bout de quelques jours
 important :vérifier le niveau et  ajouter de l'huile sur le mélange qui ne doit jamais être à l'air si non le dessus moisi....
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PostPosted: Sat 13 Sep - 08:23 (2008)    Post subject: Publicité

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chaktiti


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Joined: 19 Jan 2008
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Féminin Bélier (21mar-19avr) 鷄 Coq

PostPosted: Sat 13 Sep - 08:24 (2008)    Post subject: sauce piment qui sez conserve bien Reply with quote

on peut ajouter un peu d'ail...
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morgan


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Joined: 19 Jan 2008
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Féminin Balance (23sep-22oct) 鼠 Rat

PostPosted: Sat 13 Sep - 08:52 (2008)    Post subject: sauce piment qui sez conserve bien Reply with quote

ok, mais je ne sais pas quel sont ces piments,je te mettra une photo, car on me les as donnés
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chaktiti


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Joined: 19 Jan 2008
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Féminin Bélier (21mar-19avr) 鷄 Coq

PostPosted: Sat 13 Sep - 09:01 (2008)    Post subject: sauce piment qui sez conserve bien Reply with quote

tu en gouttes un puis tu adaptes la quantité d'oignon si tu veux moins fort... attention la sauce devient de plus en plus forte avec la macération... puis vers la fin la sauce devient moins forte car tout les H. ESS du  piment sont passée dans l'huile...
après la piscine hier les mains me brulaient toujours beaucoup mais avec plusieurs application de lait (sans rincer) et de biofreez cela a fini par passer ouf!!!!!!
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morgan


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Joined: 19 Jan 2008
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Féminin Balance (23sep-22oct) 鼠 Rat

PostPosted: Sat 13 Sep - 09:08 (2008)    Post subject: sauce piment qui sez conserve bien Reply with quote

c'est bon de rappeller certaines choses, ça évite les bêtises
Je mettrais des gants,c'est sûr!
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rahul221sharmaa


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Joined: 18 Oct 2019
Posts: 3
Féminin Poissons (20fev-20mar) 龍 Dragon

PostPosted: Tue 18 Feb - 10:59 (2020)    Post subject: sauce piment qui sez conserve bien Reply with quote

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